Bika Ambon, meski namanya menyebut “Ambon,” sebenarnya adalah kue khas dari kota Medan, Sumatera Utara. Kue ini telah menjadi salah satu oleh-oleh terkenal dan favorit bagi wisatawan yang berkunjung ke Medan. Bika Ambon memiliki tekstur yang unik, rasa yang manis, serta aroma pandan yang menggoda. Kelezatannya sudah menjadi bagian dari kekayaan kuliner Nusantara. Dalam artikel ini, kita akan mengupas lebih dalam tentang sejarah, proses pembuatan, varian rasa, serta popularitas Bika Ambon di Indonesia.

Sejarah Bika Ambon

Meski banyak orang mengira bahwa Bika Ambon berasal dari Ambon, ibu kota Maluku, kenyataannya kue ini merupakan produk asli dari Medan. Asal usul nama “Bika Ambon” masih menjadi misteri hingga kini, dan terdapat beberapa teori yang berkembang. Salah satu teori menyatakan bahwa nama “Ambon” diambil dari Jalan Ambon di Medan, tempat pertama kali kue ini diproduksi. Versi lain menyebutkan bahwa nama tersebut mungkin diberikan karena pada masa penjajahan, kue ini dijual oleh para pedagang yang berasal dari Ambon.

Apapun asal-usul pastinya, Bika Ambon telah menjadi ikon kuliner dari Medan dan sangat dikenal di seluruh Indonesia. Kue ini sering dijadikan oleh-oleh khas bagi wisatawan yang berkunjung ke Medan.

Ciri Khas dan Tekstur Bika Ambon

Yang membuat Bika Ambon begitu istimewa adalah teksturnya yang unik dan berbeda dari kue-kue lain. Bika Ambon memiliki pori-pori yang besar dan kenyal, dengan rasa yang manis dan aroma pandan yang khas. Keunikan pori-pori ini berasal dari penggunaan ragi dalam adonan, yang membuat kue ini mengembang dan menghasilkan tekstur lembut namun sedikit kenyal.

Bika Ambon terbuat dari bahan-bahan sederhana seperti tepung tapioka, gula, santan, ragi, telur, dan air daun pandan. Proses pembuatannya juga membutuhkan waktu dan ketelatenan. Menjadikan kue ini memiliki tekstur yang bagus dan berbeda dan cita rasa yang begitu kaya. Proses fermentasi adonan Bika Ambon. Sebelum dipanggang ialah salah satu rahasia di balik kenikmatan dan keunikan teksturnya.

Proses Pembuatan Bika Ambon

Proses pembuatan Bika Ambon memerlukan kesabaran dan keahlian khusus. Berikut adalah langkah-langkah umum dalam membuat kue Bika Ambon:

1. Persiapan Bahan: Bahan utama Bika Ambon adalah tepung tapioka, santan, telur, gula, dan ragi. Santan segar digunakan untuk memberikan rasa gurih pada kue, sementara daun pandan dan kunyit biasanya ditambahkan untuk memberikan aroma dan warna yang khas.
2. Mencampur Adonan: Bahan-bahan utama dicampur menjadi satu, dan ragi ditambahkan ke dalam adonan. Campuran ini dibiarkan selama beberapa jam untuk proses fermentasi. Proses fermentasi inilah yang membuat Bika Ambon memiliki pori-pori besar dan tekstur kenyal.
3. Memanggang: Setelah adonan difermentasi, adonan dipanggang dalam oven dengan suhu yang tepat. Memanggang Bika Ambon memerlukan perhatian khusus agar hasilnya sempurna, yaitu bagian luar yang sedikit renyah namun bagian dalam tetap lembut dan kenyal.
4. Pendinginan: Setelah dipanggang, Bika Ambon perlu didinginkan terlebih dahulu sebelum disajikan. Kue yang baru keluar dari oven biasanya masih terlalu lembut, sehingga didiamkan sebentar untuk mendapatkan tekstur yang sempurna.

Baca Juga:
kelezatan makanan khas dari yogyakarta
keanekaragaman makanan khas nusantara
makanan khas populer di dunia
15 makanan paling terkenal di indonesia
makanan khas dari sumatra

Varian Rasa Bika Ambon

Seiring berkembangnya zaman, Bika Ambon tidak lagi hanya hadir dalam rasa original dengan aroma pandan. Produsen Bika Ambon kini mulai berinovasi dengan berbagai varian rasa untuk menyesuaikan dengan selera pasar yang semakin beragam. Beberapa varian rasa Bika Ambon yang populer antara lain:

• Bika Ambon Pandan: Varian rasa yang paling klasik dan menjadi favorit banyak orang. Warna hijau dari daun pandan memberikan aroma dan cita rasa yang khas.
• Bika Ambon Cokelat: Untuk pencinta cokelat, varian ini menawarkan kombinasi rasa manis cokelat dengan tekstur kenyal khas Bika Ambon.
• Bika Ambon Keju: Varian keju memberikan sentuhan gurih yang berpadu dengan manisnya adonan Bika Ambon, menciptakan perpaduan rasa yang unik.
• Bika Ambon Durian: Medan dikenal sebagai salah satu penghasil durian terbaik di Indonesia, sehingga tidak mengherankan jika ada varian Bika Ambon durian. Rasa dan aroma durian yang kuat menjadi daya tarik tersendiri bagi pecinta buah ini.
• Bika Ambon Taro: Warna ungu yang cantik dari taro atau ubi ungu memberikan tampilan yang menarik serta rasa manis yang lembut pada varian ini.

Inovasi rasa ini menunjukkan bagaimana Bika Ambon mampu beradaptasi dengan tren kuliner modern tanpa menghilangkan keaslian cita rasanya.

Popularitas Bika Ambon sebagai Oleh-oleh

Bika Ambon telah menjadi ikon oleh-oleh khas Medan yang selalu diburu oleh wisatawan. Keunikan rasa dan teksturnya membuat Bika Ambon memiliki tempat khusus di hati para pecinta kuliner Nusantara. Tidak hanya di Medan, kini Bika Ambon juga banyak dijual di kota-kota besar lainnya, baik melalui toko garuda888 fisik maupun online.

Beberapa merek Bika Ambon yang terkenal dan banyak diburu oleh wisatawan antara lain:

• Bika Ambon Zulaikha: Salah satu merek Bika Ambon paling terkenal di Medan. Merek ini dikenal karena kualitasnya yang konsisten dan pilihan rasa yang beragam.
• Bika Ambon Ratna: Toko Bika Ambon ini juga cukup populer di Medan dan sering menjadi pilihan bagi wisatawan yang mencari oleh-oleh.
• Bika Ambon Ayu: Merek lain yang tidak kalah populer, dengan rasa yang khas dan harga yang lebih terjangkau.

Selain dijual dalam kemasan biasa, beberapa toko Bika Ambon juga menawarkan kemasan eksklusif untuk dijadikan oleh-oleh, sehingga kue ini bisa menjadi hadiah yang elegan dan berkesan.

Bika Ambon dalam Industri Kuliner Indonesia

Bika Ambon tidak hanya dikenal di Medan, tetapi juga telah merambah berbagai kota besar di Indonesia. Popularitasnya semakin meningkat seiring dengan tren oleh-oleh kuliner yang semakin berkembang. Kini, banyak toko Bika Ambon yang menawarkan layanan pengiriman ke seluruh Indonesia, sehingga para penggemar kue ini tidak perlu jauh-jauh ke Medan untuk menikmati kelezatannya garuda 888.

Selain itu, Bika Ambon juga sering dijadikan inspirasi dalam berbagai kreasi kuliner modern. Mulai dari kue ulang tahun berbentuk Bika Ambon hingga dessert fusion yang menggabungkan rasa Bika Ambon dengan elemen kuliner lainnya. Inovasi-inovasi ini semakin memperkaya khasanah kuliner Indonesia dan menjadikan Bika Ambon tetap relevan di tengah persaingan industri kuliner yang semakin ketat.

Kesimpulan

Bika Ambon adalah salah satu kuliner khas Indonesia yang tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki sejarah dan keunikan tersendiri. Dengan tekstur kenyal, rasa manis, dan aroma pandan yang khas, Bika Ambon telah berhasil memikat hati banyak orang di seluruh Indonesia. Meskipun ada banyak inovasi rasa dan bentuk, esensi dari kue ini tetap sama: kelezatan yang tak lekang oleh waktu.

Sebagai oleh-oleh khas Medan, Bika Ambon terus menjadi salah satu primadona di dunia kuliner Nusantara. Keberagaman varian rasa dan ketersediaannya di berbagai kota di Indonesia menjadikan Bika Ambon semakin mudah diakses dan dinikmati oleh siapa saja. Jika Anda berkunjung ke Medan, jangan lupa membawa pulang Bika Ambon sebagai oleh-oleh untuk keluarga dan teman-teman tercinta!